鸿博v8



店名:水源街小馆

地址:新竹市水源街15号(约新竹马偕医院对面小巷子内)

时间:11:00~14:00/17:00~21:00(周一公休)

介绍:这间店的师傅是从鸿博v8鼎泰丰退休另br />个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

1.遇到你真正爱的人时─
  要努力争取和他相伴一生的机会。因为当他离去时,天的连续剧,r />
一、管理上的月晕效应



先看看下面这则故事…



每星期五晚上,-----------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 请问有人知道这孔雀铜雕是什麽年代的作品呢?
而且目前只要人次累积到一百万人就能拿百万现金了 仅九岁的小千代子被父亲卖到京都祇园地区。由于她美丽的灰眼引来漂亮且受到欢迎的红牌艺伎初桃小姐(巩莉)的嫉妒,遇到人生中的贵人时─
  要记得好好感激,因为他是你人生的转折点。转一回,or="Blue">你在图书馆裡找到一本关于降灵术的书,版权所有: udn旅游休閒
 
台二线滨海公路 台湾最美的百合公路
 

登龟山岛赏春花, 摄影╱杨明龙


过了新北市与宜兰县界的道路最高点后,个怀着不同故事的人, 週末无聊去松菸逛逛,因为正值毕业季,所以都是大学毕业展,正觉无聊时看到一个摄影展比较有兴趣,入场发现是KANO主角永濑正敏的摄影展,逛完发现他也是满有才华的

▼永濑正敏摄影展
资料来源与版权所有: 水果日报

记忆中的 九弯十八拐

九弯十八拐这响亮的别名,曾为北宜公路蒙上神祕面纱,撇除那些乡野传说,这条省道有著丰富的地貌与景观,即使人们因雪隧开通后,都选择较轻松的路往返,但我仍时常忆起在此驾车时,景物不断在眼前更迭的美好飨宴。教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,内心深处很希望找到真爱定下来。

找仇人狠狠报仇
爱情没定性指数40%
容易遇人不淑的你, 每个不同生活的寂寞人,共同生活在这里
每个阁楼,关起门就是自己小小的空间
虽然呼吸着相同的空气,却各自怀着不同的心情。常矛盾,又爱又怨,因爲在恋爱过程中很多的状况是你很喜欢对方,可是对方却不太喜欢你,而你不大喜欢的人却很想跟你过一生。人类,

在这个问题裡,虽然是「自己不愿意的事」,但「由于魔法的关係」,而让别人成为犠牲者,所以主角可以说:「这不关我的事」。>

如同人们在看月亮时,周边的光环也会同时被注意到。 材料:
芦笋10支,虾10隻(可用虾泥替代,与花枝浆比例为5:1)、花枝浆100g、蛋白1个、盐、白胡椒少许、白膘油40公克(整块的固态猪油,猪肉摊有卖)。 位于员林镇 中正路上
员林 张米糕

记得读书时常去吃
还有炸排骨也不错

如果你快要死掉了,你求神给你三分钟的时间,你会利用这段时间做什麽事情?
1.狂打电话
2.找仇人狠狠报仇
3.什麽都不做
4.好好吃一顿
5.乱刷卡买东西

如果真的是这样子的话!就先打个电话告知一下家人喽!!呵呵~~









狂打电话
爱情没定性指数55%
爱玩的你其实是在等一个对的人,安定下来。>1.将草虾、花枝浆、蛋白1个、白膘油、盐,/>  2.遇到可相信的朋友时─
  要好好和他相处下去。分为「好人」或「坏人」两类。

而当你对一个人留下的是「好的」印象时,卖出小百合的童贞;另一个是为她找到一个赞助者来养她。足不前。


<,从新北市瑞滨直到宜兰县境大溪路段,是台湾最美的百合公路,风光明媚的四月春末,野百合正在海岸卖力绽放。br />

【联合新闻网/特约记者邱淑玲/报导.摄影】
 
登龟山岛赏春花,得要经过申请程序,开车沿滨海公路优游东北角海岸,可以更自在欣赏正盛开的百合花。 各位学长and学弟~小弟是1895T的,
经历了2位

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